Il metabisolfito di sodio è una polvere cristallina bianca o gialla o un piccolo cristallo con un forte odore di SO2, un particolare

gravità di 1.4, solubile in acqua, e la soluzione acquosa è acida. Quando è a contatto con un acido forte, rilascia S02 per formare un corrispondente sale. Quando viene lasciato nell'aria, si ossida. È Na2S2O6, quindi il prodotto non può essere conservato per un lungo periodo di tempo. Sopra 150 gradi Celsius, SO2 è decomposto.

Utilizzo:
Industria chimica
Viene utilizzato per la produzione di polvere di assicurazione, sulfametazina, analgin, caprolattame, ecc., nonché per la purificazione di cloroformio, fenilpropano solfone e benzaldeide. L'industria fotografica è utilizzata come fissativo per il fissatore. L'industria del profumo è usata per produrre la vanillina. Utilizzato come conservante per l'industria della birra, come coagulante di gomma e come agente sbiancante per la sbianca del cotone. Gli intermedi organici, i coloranti e la concia sono usati come agenti riducenti per l'elettroplaccatura, il trattamento delle acque reflue nei campi petroliferi e come mineralizzante per le miniere.
industria
Viene utilizzato nella stampa e tintura, sintesi organica, stampa, concia, farmaceutica e altri reparti; come conservante, candeggiante e agente di allentamento nella lavorazione alimentare.
Utilizzato come reagente chimico
(Stampa e tintura, fotografia, ecc.), utilizzato come agente riducente di candeggina, coagulante di gomma, utilizzato anche in prodotti farmaceutici sintetici organici e spezie.